Гватемала ла сенда

7tr-GLSylw
1000,00
р.
Регион: Акатенанго, Чимальтенанго
Ферма: Ла Сенда
Фермер: Арнольд Перез
Обработка: натуральная анаэробная
Разновидность: катурра, катауаи, бурбон
Урожай: 2023
Вкус: вишня, гранат, нуга

Плантация Ла Сенда была основана в 1940-х годах и стала пионером в области
выращивания кофе. Ла Сенда — это семейная плантация, где большое внимание
уделяется новым и современным методам ферментации.

Владельцы Арнольдо и Мария Евгения Перес в течение многих лет продавали
кофейные ягоды со своих 25 га кофе близлежащему кооперативу. В 2017 году они
решили перейти на производство кофе более высокого класса, наняв Томаса
Пингена в качестве консультанта. Эта смена парадигмы стала возможной
благодаря помощи их дочери Янси.

До 2017 года семья поставляла кофе в местный кооператив. После встречи с
консультантом по кофе высокого класса Томасом Пингеном семья поняла
потенциал кофе, произрастающем на ферме. Акцент был смещен на
производство элитных микролотов. Строительство инфраструктуры началось в
апреле 2017 года и было завершено в ноябре 2017 года.

Мария Евгения отвечает за процессы обработки и ферментации кофе. Их ферма
простирается от деревни Альдеа Эль Сокорро до горы Балама. Кофе на этой
ферме собирается вручную, причем только самые спелые ягоды. На площади 27
га выращиваются сорта Паче и Катурра.
Кофе с этой фермы уже участвовал в конкурсе World Brewers Cup. Это также
свидетельствует о высоком качестве и профессионализме семьи, управляющей
фермой Ла Сенда.

Во вкусовом профиле этого лота вы полюбите характерную кислую вишню в
сочетании с гранатом, патокой и нугой. Если вы хотите попробовать необычный
кофе из Гватемалы, то ферма Ла Сенда гарантирует вам незабываемые
впечатления. Наслаждайтесь этим исключительным кофе вместе с нами.

картина "Множество лиц"
художник Анастасия Гончарова