БРАЗИЛИЯ САНТА ЛЮЧИЯ

7tr-BSLgy
650,00
р.
Разновидность: Жёлтый бурбон
Регион: Сул де Минас
Ферма: Санта Лючия
Обработка: натуральная анаэробная
Высота произрастания: 900-1250 метров
Урожай: август-сентябрь 2021
Вкус: Миндаль, черешня, тёмный ликёр

С 15 лет Хелсио помогал своей матери выращивать кофе. В 1976 году Хельсио женился на Глиции Перейра и стал управлять фермой Санта-Лючия. в то время о качестве кофе особо никто не беспокоился. А также у них не было доступа к знаниям, технологиям или даже информации о рынке спешалти кофе.

Хелсио был одним из основателей Aprocam - это ассоциация производителей кофе из региона Мантикейра. Тогда они обращались за помощью к экспертам и учёным, чтобы узнать как делать спешалти кофе в больших масштабах. Хелсио был одним из первых производителей, которые получили оборудование для натуральной обработки.

Из года в год Хелсио изучал, ездил по странам-производителям, продолжал совершенствоваться в производстве спешалти кофе.

Этот лот анаэробной обработки. Для начала собирают спелые ягоды, далее моют ягоду, чтобы убрать грязь, пыль и лишний сок. Далее помещают на террасу, накрытую брезентом, для ферментации в течение 72 часов. Брезент защищает кофе непосредственно от солнечного света, делая процесс более однородным. далее происходит сушка во внутренних двориках.
Click to order
Total: 
Ваше имя
Ваша почта
Телефон
Выберите вариант доставки
введите промокод