КОЛУМБИЯ ФРУКТОВЫЙ САД

7tr-CELVdrip
680,00
р.
Разновидность: катурра
Регион: Фресно, Толима
Фермер: Чади Бейтер
Ферма: Эль Вергель
Обработка: анаэробная натуральная
Урожай: 2023

Эта красно-желтая Катурра - один из флагманских сортов кофе, производимых на Эль Вергель ("Фруктовый сад") в Толиме, семейной финке братьев
Бейтеров. Микроплантация расположена рядом со станцией обработки и окружена деревьями гуавы.

Этот лот обладает одним из самых насыщенных и фруктовых профилей, производимых на финке. Зерно проходит анаэробную ферментацию при регулируемой температуре в течение 48-60 часов с тщательным контролем уровня ph. Далее следует процесс поэтапной прерывистой сушки с различным уровнем влажности, который завершается в танках (силосах) для достижения показателей целевой влажности зерна. Затем кофе стабилизируется в течение 45 дней, что гомогенизации зерна и усилия комплексности вкусового профиля.