КЕНИЯ ШИШИМАЛИ

7tr-KSHdrip
640,00
р.
Разновидность: SL28, SL34, руиру 11
Регион: Ньери
Обработка: мытая
Урожай: 2023
Вкус: малина, тёмный виноград, шиповник

6 дрип-пакетов по 12 гр

Кофейные деревья растут на высоте 1750-1850 метров в центральном регионе Кении в округе Ньери между горой Кения и горным хребтом Абердарес. Деревья растут на красных вулканических почвах, которые богаты фосфором и хорошо дренированны. В этой области осадки выпадают в количестве 5300-5500 мм, а деревья растут преимущественно в тени.

Ичамама — одна из 17 станций обработки, входящая в состав большого кооператива Отайя. Она начала свою работу в 1964 году. Её площадь составляет 275 гектаров. Данная станция обработки использует воду из реки Ичамама, которая берет свое начало у холма Карима. Здесь растут такие разновидности, как SL 28, SL 34 и РУИРУ 11. Этот кофе относится к размеру АБ.

Этот лот мытой обработки. Все ягоды собираются вручную фермером, членами его семьи и работниками станции. После этого ягоды вновь перебираются вручную и осматриваются на наличие дефектов. Всё погружается в ферментационный танк на 24-36 часов. Далее зерно моется и отправляется сушиться под солнцем на перфорированные столы на 2-3 недели в зависимости от погодных условий.