Сальвадор является одним из крупнейших экспортеров кофе в Латинской Америке, причем кофейные зерна, обработанные мытым способом, составляют 94% экспорта и только 6% экспорта приходится на кофейные зерна, обработанные натуральным способом.
В течении продолжительного времени кофе из Сальвадора имел слабую репутацию в кофейном мире из-за политически нестабильной ситуации в стране. Сегодня многое изменилось, и Сальвадор завоёвывает себе всё более высокие позиции. Стоит сказать о том, что арабику здесь выращивают уже на протяжении пятисот лет, а климат идеален для получения качественного зерна, и станет очевидным, что кофе из Сальвадора заслуживает пристального внимания.
Сегодня здесь производится достаточно качественный кофе, имеющий нежный, тонкий вкус. Для него характерна хорошая кислотность, а аромат хоть считается слабым для арабики, но достаточно уникален. Кофейный напиток, получаемый из сальвадорского кофейного зерна, является достаточно насыщенным, «густым», благодаря чему кофе из Сальвадора находит своих поклонников.
Лот Шаста выращивается на равнинной местности и в идеальных климатических условиях. Имеет характерную ненавязчивую горчинку, насыщенный аромат, умеренную кислотность и долгое послевкусие.
Чашка получается достаточно плотной, но в то же время нежной, что и обеспечивает сорту большую популярность далеко за пределами Сальвадора.