Кофе выращен на ферме Ла Парада, принадлежащей Альберто Мартинезу. Он купил ферму 5 лет назад и начал обновлять плантации путем посадки новых сортов. Кроме того, чтобы помочь окружающей среде, Альберто активно высаживает лес вокруг плантаций, чтобы удерживать воду и полезные вещества и минералы в почве. Идея выращивать гейшу возникла из-за того, что Альберто заинтересовался производством спешалти. Семья Мартинез купила саженцы гейши и запустила производство.
Лот натуральной обработки с дополнительной ферментацией. Кофе был тщательно собран вручную, чтобы использовать только спелые ягоды. Сначала его ферментировали в полиэтиленовых пакетах в течение 80 часов. Дальше следует сушка на патио до достижения оптимального содержания влаги.