Колумбия Альто Сьело

7tr-CACrd
1050,00
р.
Разновидность: таби
Регион: Уила, Гарзон
Фермер: Анджело Соса
Ферма: Альто Сьело
Обработка: Натуральная анаэробная
Урожай: 2024

Анджело Соса управляет семейной финкой более 20 лет и полагается на знания, унаследованные от своего отца-фермера.

Начав с 500 деревьев Катурры, Анджело разнообразил производство, посадив Гейшу, а также Таби, сорт, полученный в результате скрещивания Типики, Бурбона
и гибрида Тимора.

Анджело - большой поклонник сорта Таби из-за устойчивости
растения к болезням, высокой урожайности, и прекрасных вкусовых качеств. Поэтому он выращивает почти исключительно Таби, из-за чего он прозвал свою финку «Табиленд».
Кофе созревает на высоте более 1700 м и проходит редкую для региона Уила натуральную обработку.
Сначала ягоды преферментируют в танках в течение 200 часов, а затем высушивают под пластиковыми навесами до 16 дней. Навесы обеспечивают защиту от дождей,
а также повышают температуру воздуха и способствуют его цикруляции для
равномерной и контролируемой сушки зерна даже во влажном климате.