Риара была основана поселенцами в 1920-х годах. В 1972 году ее приобрела общественная организация KIST. Почвы здесь красные вулканиеские, глубокие, плодородные и хорошо дренированные, что благоприятно сказывается на выращивании кофе. Ферма не орошает культуры из‑за высокого уровня осадков, в последние 2 года орошение не использовалось. Высокая естественная влажность и плодородная почва создают хорошие условия для жизненного цикла кофейного дерева, способствуют устойчивому урожаю и развитию вкусовых качеств.
Кофейные ягоды фермеры собирают вручную и отправляют на станцию мытой обработки. Перед тем, как вся масса красных спелых ягод будет перемещена в ёмкость для пульпирования, они раскладываются на патио под солнечными лучами, где их сортируют вручную от перезрелых, недозрелых ягод и посторонних предметов.
Затем ягоды чистят от мякоти между двумя вращающимися абразивными плитами с использованием чистой воды из реки Риара. А дальше кофейные зерна выпадают из пресса в водный канал, легкие зерна всплывают и удаляются, а более плотные зерна тонут и вытекают через отверстие внизу, попадая в ферментационные танки, где их оставляют на ночь. На следующий день зерна еще раз тщательно промывают в специальных каналах, разделяя по качеству и отправляют на солнечные патио на 7-15 дней. Здесь осуществляют тщательный контроль за влажностью. Как только она достигнет целевого показателя 10–12 %, кофе будет упакован для транспортировки на станцию предэкспортной обработки.