Станция обработки Ндунду расположена в Киганджо, округ Киамбу. Округ Киамбу находится в Центральном нагорье Кении, в бывшей Центральной провинции, и граничит с пятью округами: Науруку и Каджиадо на западе, Муранга и Ньяндаруа на севере, а также Найроби на юге. Существует несколько версий происхождения названия Киамбу; одна из них связывает его с заметным кланом кикуйю под названием Мбари Мбуу, который жил рядом с современным городом Киамбу. Слово «Ндунду» в местном языке кикуйю означает «соглашение» и использовалось для поощрения совместной работы местного населения.
Кофейные ягоды собирают вручную и отправляют на станцию мытой обработки. Перед тем, как вся масса красных спелых ягод будет перемещена в ёмкость для пульпирования, они раскладываются на патио под солнечными лучами, где их сортируют вручную от перезрелых, недозрелых ягод и посторонних предметов.
Затем ягоды чистят от мякоти между двумя вращающимися абразивными плитами с использованием чистой воды из реки Тета. А дальше кофейные зерна выпадают из пресса в водный канал, легкие зерна всплывают и удаляются, а более плотные зерна тонут и вытекают через отверстие внизу, попадая в ферментационные танки, где их оставляют на ночь. На следующий день зерна еще раз тщательно промывают в специальных каналах, разделяя по качеству и отправляют на солнечные патио на 7-15 дней. Здесь осуществляют тщательный контроль за влажностью. Как только она достигнет целевого показателя 10–12 %, кофе будет упакован для транспортировки на станцию предэкспортной обработки.