Дивизадеро — это участок на семейной ферме Хималайа, которой управляет Маурисио Салаверрия, фермер в шестом поколении. Маурисио работает на землях, которые его семья обрабатывала с середины XIX века. Вместе с отцом они были одними из первых в Сальвадоре, кто начал производить спешелти кофе.
Станция Дивизадеро находится на склонах холма недалеко от границы с Гватемалой. На солнечной стороне кофе растет в тени других деревьев, поэтому ягоды созревают медленнее и равномернее. Благодаря этому вкусовой профиль кофе становится более комплексным и был отмечен наградами, среди которых 7-е место в Cup of Excellence 2015.
Лот натуральным способом с этапом анаэробной фермента- ции. Ягоды очистили от флоатеров и поместили в герметично закрытые бочки с добавлением винных дрожжей. Ферментация длилась 168 часов под солнцем, после чего кофе сушился на африканских кроватях до достижения экспортной влажности.