Finca La Valentina известен как один из самых исключительных сортов кофе в Центральной Америке.
Карлос Мехиас владеет фермой La Valentina, где выращивает кофе, цитрусовые и бананы. Кофе собирают спелым, подвергают сухой ферментации в течение 3 дней, а затем сушат на солнце в течение 12-15 дней.
Этот кофе поступает из Ла-Паса, известного района производства кофе в Гондурасе. Ла-Пас предлагает большую высоту и прохладные температуры. Эти факторы заставляют кофе медленно созревать, вырабатывая натуральные сахара.