БУРУНДИ БУСИНДЕ

7tr-BBgrn
985,00
р.
Регион: Киянза
Разновидность: Красный бурбон
Обработка: анаэробная

Урожай: 2023
Вкус: Виноград, барбарис, земляника

После ручной сортировки ягоды помещают в чистый герметичный резервуар, который накрывают полотном и добавляют холодную воду для создания эффекта «водяной подушки» - всё это создаёт условия для анаэробной ферментации. Вода также помогает контролировать температуру во время брожения.
Этот лот бродил в общей сложности 48 часов. После завершения ферментации кофе промывается водой и сушится на африканских кроватях 45 дней.

Станция Бусинде расположена в северной провинции Каянза, недалеко от границы с Руандой, на высоте 1650-1800 метров над уровнем моря. Регион занимает второе место по количеству станций обработки кофе. Бусинде давно сотрудничает с местными фермерами, около 650 семей приносят сюда собранные ягоды. На станции располагаются более 100 столов для сушки и ферментационные танки, что позволяет обрабатывать кофе как мытым, так и натуральным способами. Работники станции получают зарплату, которая почти на 60% выше остальных выплат по стране. Владеет станцией Зубери Мацици из компании Matraco SU.