Экспериментальный лот от Перископ сделали на ферме Эль Вергель (El Vergel переводится как «фруктовый сад»), владельцами которой является Элиас и Шейди Байтер, и их мать Марта.
Байтеры тщательно изучали процессы обработки кофейных ягод, искали редкие сорта и сертифицировали свою ферму в «Federación Nacional de Cafeteros». В 2016 году они встретились с экспертом по сортам Мигелем Хименесом, который помог им высадить такие виды, как Geisha, Java, Pacamara, Red Bourbon и Laurina. Первый урожай этих сортов собрали в 2017 году.
Гейша одна из самых чемпионских и дорогих разновидностей арабики в мире. Сорт родом из диких лесов Эфиопии, одноименного горного района Геша. В 1960-х годах сотрудники лаборатории центра CATIE в Коста-Рике обнаружили устойчивость гейши к болезням кофейных деревьев и постепенно сорт начал распространяться в Коста-Рике и Панаме. Однако фермерам не нравилось, что ветви растения слишком хрупкие, и уход за ними требует больше внимания.